Coulemelle

Coulemelle
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Jeune c'est une baguette de tambour, recherchée dans cet état, adulte c'est un parasol, sur un pied élevé. Cette caractéristique permet d'ailleurs de la distinguer de ses demi-soeurs, lépiotes non comestibles voire dangereuses.
Détachez le pied, que vous ne conservez pas, passez-les à la grille du four un instant, salez, poivrez, parsemez de nepeta et arrosez d'un filet d'huile d'olive. C'est tout et c'est bon.