Girolles

Girolles
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De la famille des chanterelles, on ne présente plus la girolle que l'on trouve dès les premiers orages d'été jusqu'à la fin de l'automne sur les mousses humides des sous-bois de feuillus et de conifères.
Elle n'est presque jamais seule et il n'est pas rare de remplir un panier dans un seul coin. Retenez l'endroit, elles reviendront.
Faire cuire assez longtemps, et à feu doux pour éviter qu'elles durcissent.